ONE

小满时节，探寻茶与山东的渊源

山东人“好客”在茶中

(相关资料图)

#5·21国际茶日#

「松花酿酒，春水煮茶」

这样的雅趣你可曾向往？

「且将新火试新茶，诗酒趁年华」

这样的自在你可曾拥有？

人间有味，一杯清欢， 小得盈满，恰如其分 。

《月令七十二候集解》中描述：“四月中，小满者，物至于此小得盈满”，人生更好的状态，也许正是小满未央时，花未全开月未圆。

“茶之为饮，发乎圣农，闻于周鲁公，兴于唐宋，生于明清” ，一杯茶，三分钟，两千年，它是诗的伴侣，是生活本味，是唤你梦境归真的一缕清风。

当走向世界的茶与二十四个节气中的小满相遇，茶便不只是一碗汤水，更是一口浓郁回甘的礼， 心存敬畏，手下有传承，方能得茶之道，悟冷暖人生。

山东人与茶的缘分，可追溯到三代时期，世界最早的茶叶遗存在此出土。神农尝百草而遇茶为解，周鲁公时以茶为祭礼，春秋齐国、邾国茶文化又在此萌发。

礼，是刻在山东人DNA的永恒温润与纯良。

图｜赵原《陆羽烹茶图》（元）纸本设色

山东人喝茶，地域性强，东西口味差异较大。崂山绿茶沉浮着山与海的味道，日照绿凝结着精益求精的炒茶技艺，最高纬的乳山茶芯独具原汁之味，一撮山巅女儿茶记录高处温度……

客来敬茶，以茶会友， 一碗粗茶的背后，更是山东人好客盛情与朴素实在的生活态度。

今日小满，恰逢世界茶日

一杯北纬37度的茶

与你共品

一叶这将满未满的人生

TWO

品茗山东

山东好茶知几味？

#5·21国际茶日#

//崂山绿茶//

地处青岛海滨的崂山，素有\"海上名山\"之美誉。这里峰峦林立，气候温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑，云雾缭绕，是 南茶北引最早的茶叶试验点 ，江北绿茶发源地。

崂山三面环山，一面向海，土壤偏酸性，土质深厚肥沃，水资源丰富，地理环境优越，适合茶树的生长。

茶树挺拔茂盛，彰显着勃勃的生机，浅绿的枝芽缓缓抽出，逐渐长成青绿的枝叶。早春的微风拂过茶园时，茶树摇曳，淡淡的茶香扑鼻而来，令人沉醉。

肥沃的土壤和优良的水质，加上昼夜温差大、冬季时间长、光照强、强霜期长的特点，使这里的茶树 冬季养分积累更多 ，这便造就了崂山绿茶叶肥味厚、茶香足、耐冲泡的特点。

捻上一撮崂山绿茶，矿泉水清洗10秒滤出，这时茶香便能满屋飘香。

倒上七分开水冲泡， 可见鲜绿或翠的茶汤色，可闻持久清香 ，入口即可品独特 板栗口感 ，回甘无穷。

厚重的环境与悉心栽培扎住了崂山绿茶的根与味，一杯崂山绿，解乏、清心、明目，促进血液循环， 高氨基酸含量也使其汤浓鲜爽，唇齿留香 。

品完茶茗，登山观海，感受崂山的仙气飘渺。

茶园分布：茶园大多位于背风向阳的半山坡或丘陵地，主要集中在 太清、青山、黄山、长岭、返岭、雕龙嘴、仰口 等几个村子

周边景区：崂山风景区、崂山民俗文化村、东麦窑、黄山村、青山渔村、华东百利酒庄、崂山天鹅堡民宿、朴宿·栖澜海居、印澜一宿民宿等

//日照绿茶//

日照浪漫又满载诗意。因其独特的地理环境，日照被世界茶学家公认为“ 三大海岸绿茶城市 ”之一， 这里是南茶北引最早试种成功的地方。

日照地处北纬三十五度， 为温带季风气候，雨量充沛，阳光充足，昼夜温差大，茶叶生长缓慢，因而 微量元素含量较多，富含营养 。

优越的沿海气候条件与地理环境使得日照绿茶 叶片厚实，茶香浓郁 ；冲泡时汤色黄绿明亮，耐冲泡，回味醇厚，被誉为“ 江北第一茶 ”，2020年欧盟理事会将日照绿茶列入 中国地理标志产品 名单。

日照绿茶除寒冬之外均可采摘，但 一年中 最具营养价值 的茶，当属 经过一个冬天营养积累的第一批春茶，其叶短小饱满，鲜嫩清爽，香气迷人。

日照的绿茶须经日照人的手炒成才为地道“日照绿”目前， “日照茶手工炒制技艺”已被列入非遗名录 ， 采茶、制茶、品茶精益求精，自成一派。

五月的日照，阳光和煦，小茶山绿茶产区的茶树正竞相生长，呈现出绿油油的一片。在茶室中品尝芳香四溢的茶叶，那股清香与仿佛让整个世界都变得清爽起来。

茶园分布：日照几乎全境都有种植茶叶，如东港、莒县、五莲等地，主要茶园有御海湾茶博园、御园春茶园、瀚林春有机茶、小茶山、云过山丘等

周边景区：浮来山、五莲山、九仙山、泉山云顶景区、驻龙山、不负云顶民宿、凤凰错民宿、北海锦华、北山乡居民宿等

//乳山绿茶//

要尝第一杯顶级乳山茶，要等多久？ 答曰：一个冬天。 要早早在春茶生产之前预定，才有可能一睹乳山绿茶的“鲜嫩容颜”。

威海乳山处山东南茶北引的纬度最高点。 在茶世界中，一茶一叶为 高品质代表 ，乳山绿茶只取芽芯，冲泡时可杯中起舞，稀有 如玉石翡翠，浑然天成 。

威海地处茶叶种植的高纬度，气温较低、昼夜温差大、茶叶生长周期较长大大增加了茶叶的叶绿色和蛋白质含量， 茶干色润，品质优良 。

冲泡后茶汤色泽清澈，绿中带黄， 形似兰花，芽叶完整 ； 滋味鲜爽，口感醇厚甜润 ；茶香幽雅而清香，直扑鼻腔，余香浓郁，兼具观赏与饮用价值。

鲜芽初采和初加工季节性很强，每年只有 4月底5月初 约10天左右的生产时间，因此将鲜叶加工成半成品之后，以真空大件包装冷藏，全封闭加工才能锁住其留存的 原汁原味 。

茶园分布：乳山的茶园主要分布在白沙滩镇、乳山寨、大孤山、徐家、冯家等地。

周边景区：大乳山、多福山、岠嵎山、银滩、福如东海文化园、台依湖酒庄、石马山革命纪念馆、也舍·稗子刘家民宿等

//泰山女儿茶//

在中国五岳之一的泰山山脉下，藏着一种 极为珍贵的绿茶 ——女儿茶，因其品质之妙，声名之广而入选第一批山东好品名列。

据传，以前的山民采摘叶芽制成茶饮，冲泡后的茶色碧绿明亮，叶形娇美完整，似深藏闺中的女儿家，故而得名“女儿茶”。明代文学家李日华也曾在《紫陶轩杂缀》中记载 “泰山中人摘青铜芽点饮，号女儿茶。”

图｜张捷

清代时，泰山女儿茶便成为 上流社会的高档佳品 ，在曹雪芹《红楼梦》中，宝玉酒后消食之饮便是泰山女儿茶。

泰山女儿茶生长在更高的海拔之上，长期的低温环境使得其生长速度极为缓慢，生长周期更长， 芽叶装饰饱满，制成的茶叶曲卷紧致、均匀翠绿 ，冲泡后 汤绿而明亮 ， 板栗味厚重 。

图｜张捷

茶园分布：泰山女儿茶主要分布在泰山区、岱岳区、新泰市、肥城市、泰山景区周边等区域，杨家庄、大陡山、茶溪谷、岱鼎茶园、御廷茶园等都是采茶好去处

周边 景区：泰山、泰山西湖、天颐湖、桃花峪、彩石溪、新甫山、麓垚民宿、曳尾园、故乡的云、八楼养心谷民宿等

当然，在山东，不止几抹绝味绿。 东营飘香的槐米茶 ，可把槐香带入杯中，也可到济宁品尝“四大药菊” 嘉菊 馥郁馨香，以及 平阴的玫瑰花茶 、 济南金凤城红茶等 也不可错过。

THREE

品茗山东

如何泡出真滋味？

#5·21国际茶日#

“泛花邀坐客，代饮引清言”，

大道至简， 人生恰似一杯茶。

初品苦涩，悄然回甘，冷暖而自知。

所含七分水满三分情，

皆有余地，恰如其分。

一杯将满未满的茶，

何尝不是最好的状态？ 今日，敬你我。